Главная > Автор Торопова Н.Д.
О чем не говорят конспирологи
Книги Торопова Н.Д.
Организация производства на предприятиях общественного питания
Автор: Торопова Н.Д.
Издательство: Феникс, 2010
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Страниц: 416 страниц
Загрузил: delovar, 06 мая 2014
   Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства. оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, студентов вузов по специальности «Технология приготовления пищи», преподавателей и практических работников общепита.
Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 10 мая 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир