Главная > Автор Салаватулина Р.М.
О чем не говорят конспирологи
Книги Салаватулина Р.М.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Автор: Салаватулина Р.М.
Издательство: Гиорд, 2005
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Страниц: 248 страниц
Загрузил: ducho, 15 июня 2008
   Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.
Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 28 апреля 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир