Главная > Пищевая и микробиологическая промышленность > Книга «Современное производство колбасных и солено-копченых изделий»
О чем не говорят конспирологи

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор:
Издательство: Профессия, 2007
Страниц: 224 страницы

ID книги: 818843
Загрузил: allkonekt,

Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья. Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий.

Формат Размер Дата загрузки Загрузил Скачиваний *
Скачать Показать QR-код fb2-файла fb2 1 427 КБ 10 декабря 2010 allkonekt 924
Скачать Показать QR-код epub-файла epub 755 КБ 10 декабря 2010 allkonekt 199
* статистика скачиваний с 10 декабря 2010
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии
вам необходимо войти под своим именем или зарегистрироваться.

Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 28 апреля 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир