Главная > Пищевая и микробиологическая промышленность > Книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания»
О чем не говорят конспирологи

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: Гиорд, 2014
Страниц: 768 страниц

ID книги: 8184749
Загрузил: veditos,

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов. Сборник относится к технологическим нормативным документам. Он содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Данный сборник рецептур является обязательным документом для предприятий любых категорий всех форм собственности.

Формат Размер Дата загрузки Загрузил Скачиваний *
Скачать Показать QR-код fb2-файла fb2 4 909 КБ 28 мая 2018 veditos 10765
Скачать Показать QR-код epub-файла epub 2 605 КБ 28 мая 2018 veditos 2322
* статистика скачиваний с 28 мая 2018
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии
вам необходимо войти под своим именем или зарегистрироваться.

Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 27 апреля 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир