Многие считают, что приготовить вкусный кофе в турке — это талант, которым обладает не каждый. Наверняка, вы не раз слышали от кого-то из своих знакомых нечто подобное: «Мы сейчас поедем к одному человеку. Он варит кофе так, как никто не умеет!». На самом деле, божий дар в этом деле вовсе не требуется. Кофе нужно просто любить. Так всегда: если вы что-то искренно полюбите, вы будете знать об этом всё, что вам нужно. Все рецепты, описанные в этой книге, собирались годами и посвящены исключительно кофе в турке. Некоторые из них уникальны: они привозились из других стран, доставались от друзей и случайных знакомых, переводились с иностранных языков, а иногда просто откровенно воровались (речь идёт о фирменных рецептах, записанных со слов бариста). Вот что я называю идеальным сочетанием коммуникабельности и кофе.
